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シャブリワインと和食のマリアージュ2014.6.29

6月29日 日本ソムリエ協会の上信越支部分科会セミナー

テーマは「シャブリワインと和食のマリアージュ」です。

ブルゴーニュ委員会の協賛をいただいての開催となりました。

講師はなんと私、仲澤が勤めました。
ソムリエ協会のセミナー講師は初挑戦!

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はじめは緊張していましたが、終わってみればあっという間の2時間でした。

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高崎ワシントンホテルさんの宴会場が満席の盛況でした。
ご参加いただいた皆様、ありがとうございました!

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テイスティングしたワインです。

1・Petit Chablis2011, Domaine Louis Moreau
2.Chablis 2011 La Pierrelee La Chablisienne
3.Chablis 1er Cru Vau de Vey 2011 Domaine Jean-Marc Brocard
4.Chablis 1er Cru Fourchaume 2011 Domaine Alain Geoffroy
5.Chablis Grand Cru Vaudesir 2011 Domaine Gerard Tremblay
6.Chablis Grand Cru Les Clos 2011 Domaine Long-Depaquit

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マリアージュに用意した和食です。
なかなか興味深いマリアージュもあり楽しかったですね。

1. 季節の野菜を3種の塩(イタリア、フランス、日本)で
2. (葉生姜、水茄子、甘長とうがらし、そら豆、紅芯大根、ミニフェンネル)
3. 天ぷら(金時草、鱧、茗荷、エシャロット)
4. スズキと帆立のお刺身、燻し帆立、壷さざえ)
5. 鰻の白焼き
6. 奈良漬け、塩こんぶ

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次回の高崎開催のセミナーは10月13日「オーストリアワインの魅力発見」です。
お楽しみに!

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プロフィール

けんさん

Author:けんさん
こんにちは!群馬県の高崎で酒屋をしています。ワインセミナーやワインパーティ、酒蔵バスツアーなどの企画をとおして美味しいお酒を知って頂きたいと思っています。
ホームページはこちらです
仲沢酒店 店長 仲澤賢一
(社)日本ソムリエ協会認定
シニアソムリエ
SSI 認定 きき酒師 
ワインスクール
高崎ワインアカデミー開講中

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