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谷ソムリエのワインセミナー

11月29日

日本ソムリエ協会 上信越支部主催のセミナーに参加してきました。
会場は「ホテルメトロポリタン高崎」です。


セミナーのテーマは「理論的なワインテイスティング」
講師はトゥールダルジャン シェフソムリエの谷 宣英 氏

今年の全日本最優秀ソムリエコンクール優勝者です。

テンポの良い講義の中にワインに対して真摯に向き合う姿勢を強く感じます。
とても刺激になりました。

今回の講義の中心はテイスティングの技術を磨いていくことはでワインの価値をしっかりととらえること。

価格に対しての価値があるか
AOCの特徴を表現しているか
など。

ワインを販売する立場としては様々なワインを飲む場面に応じての提案が出来るかどうかに結びついていきます。

谷ソムリエワインセミナー

普段のセミナーでは出題しているので、ブラインドでテイスティングする機会はあまりないので新鮮な感じです。

特徴はほぼ間違いなくとらえられますが、そこから葡萄品種や産地を正確に当てるのは難しいですね。
特にヴィンテージはその年の産地ごとの気候や収穫状況まで知っている必要を感じました。

もっと頑張らねば(^^)

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プロフィール

けんさん

Author:けんさん
こんにちは!群馬県の高崎で酒屋をしています。ワインセミナーやワインパーティ、酒蔵バスツアーなどの企画をとおして美味しいお酒を知って頂きたいと思っています。
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仲沢酒店 店長 仲澤賢一
(社)日本ソムリエ協会認定
シニアソムリエ
SSI 認定 きき酒師 
ワインスクール
高崎ワインアカデミー開講中

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