記事一覧

オーパスワン シンポジウム2016 コンラッド東京 2016.11.7

ちゃんと温度管理でき、大切にワインを扱って頂ける酒販店、飲食店のみが招待されるという この上ない名誉な会に招待されました(^O^)/・・・醸造家マイケルさんによるシンポジウムでは2014年の3つの樽違いの飲み比べと2014年の3つの酵母違いの飲み比べ貴重なバレルテイスティングでした。・・・ その後の会食では、まさかの和食とのマリア-ジュ! 食材や、ソースにアクセントで、赤ワインでもok!モンダビのSBは、クラブメンバー...

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ソムリエ協会例会セミナー「ソムリエの役割と基本業務」 2016.11.6

上信越支部の高崎セミナーを開催。協会の石田博 副会長を講師に迎え「ソムリエの役割と基本業務」をテーマにお話しいただきました。タイトルはソムリエ以外の人は関係ないんのでは?というイメージですが話の内容は、どの職業にも当てはまる考え方で「自分の存在する意味を考える」という事なのかな~と理解しました。約2時間の間、濃い内容のお話を凛としてお話される姿。これぞ世界へ向かう’覚悟’の人なんだと こちらも背筋が伸...

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「江戸しぐさ」と「会席マナー」セミナー @銀座 2016.11.3

念願かない、横山みゆき先生をお迎えして開催しました(#^.^#)あっという間に満席になり大盛況でした。マナー とは、 相手に恥をかかせないこと。それは江戸しぐさから始まっていました。 300もある江戸しぐさから今回は、10ばかりをご紹介頂きました。・・・ お料理の1品1品、会席ならではの食べ方のお作法。 次回からはバッチリです!?(笑) 復習会を1月にしますので それまでに身に着けておきましょう・・・私。・・・...

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ワインセミナー研究コース 金曜教室 2016.10.28

ワインセミナーの研究金曜コース担当は関としえです。デキャンタージュについて~ 先日、マンダリンホテル東京のシェフソムリエの講義を聞いてきたので、伝授しました~(#^.^#)...

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レオーネワイン会 2016.10.29

月例ワイン会 レオーネ関としえがお手伝いをしています。トンボ帰りの夜は月例ワイン会のお手伝い(^^) 今回のペアリングは、日本ワインと♪ワインとうまく合わせていただきました。偶然、来ていただいたお友達に会えて~~♪♪♪テンションあがりました(笑・・・関としえ...

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ジョセフ・ペリエ プライベートセミナー 2016.10.27

「ジョセフ・ペリエ プライベートセミナー」にご招待を頂いたので、仲沢酒店から関が参加してきました。 会場は浦和ロイヤルパインズホテルです。シャンパーニュよりオットー取締役を迎えての ランチセミナーにご招待頂きました。 英国王室御用達となったことから[ロワイヤル」の名が与えられているというシャンパーニュ。ふわっと広がる泡のエレガントさは、ゴッセもビックリ! 世界大会で優勝した仔牛の料理は この上ない美味...

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ベルタ・グラッパセミナー 2016.10.25

フードライナーさん主催の「ベルタ・グラッパセミナー」熟成グラッパの世界は楽しい!...

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第3回 オーストリアワイン大試飲会 @丸ビル 2016.10.25

ようこそ、オーストリアへ!(笑)インポーター20社が出展有志のオーストリアワイン大使の協力による大試飲会。私は、セミナー担当でしたので10時から3つのセミナーの準備などなど・・・終了したら17時半。お腹空いて、フラフラでした(笑) 詳細は、ソムリエ協会会報誌1月号に掲載しますので お楽しみに♪夜の部の大使のブースも大人気で試飲に来てくださるお客様が絶えませんでした(#^.^#)ホイリゲ料理、食べたかったなぁ・・・...

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「デカンタージュ ~基本技術とその効果について~」2016.10.24

ソムリエ協会 例会セミナー ホテルメトロポリタン長野「デカンタージュ ~基本技術とその効果について~」講師は、マンダリンオリエンタル東京 シェフ ソムリエ加茂 文彦さん。古酒のデキャンタージュをするか?しないか?の判断は難しい。また、何人でどのぐらいの時間をかけて飲むのか?も考える必要あり。この一本を最高の状態で飲んで頂きたいという情熱を感じました。まさに一期一会ですね。...

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ワインセミナー初級コース日曜教室 2016.10.23

ワインセミナー初級 高崎ワインアカデミー日曜日の好天気の中 白ワインとロゼのお勉強(^^)...

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プロフィール

けんさん

Author:けんさん
こんにちは!群馬県の高崎で酒屋をしています。ワインセミナーやワインパーティ、酒蔵バスツアーなどの企画をとおして美味しいお酒を知って頂きたいと思っています。
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仲沢酒店 店長 仲澤賢一
(社)日本ソムリエ協会認定
シニアワインアドバイザー
SSI 認定 きき酒師 
ワインスクール
高崎ワインアカデミー開講中